La vitelotte

tout le monde. J'espère que vous allez tous bien. Ici un grand soleil depuis plusieurs jours, c'est génial

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La vitelotte

  

La vitelotte est une variété de pomme de terre, originaire du Pérou, qui a la particularité de présenter une chair violette.

Pomme de terre riche en amidon, sa peau est fine, sa chair ferme et collante.

On lui prête un léger goût de châtaigne ou de noisette.

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La vitelotte en question

  Comment cuire la vitelotte
Pour préserver l'intensité de la couleur violette, nous vous conseillons de cuire les vitelottes à l'eau ou à la vapeur.

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Nutrition
La vitelotte est riche en anti-oxydants, connus pour lutter contre le vieillissement.

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Pommes de terre vitelotte parsemées de sauce

Pour 4 personnes

Ingrédients 

• 600 g de pommes de terre vitelotte,
• 3 tranches de jambon blanc
• 3 tranches de jambon fumé
• 1 sucrine
• 20 cornichons
• 10 radis
• 4 oeufs "mi durs"
• 2 tomates
• 1 échalote
• Pour la sauce:
• 10 cl de crème fraîche liquide légère
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 trait de jus de citron jaune

Préparation  Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Lavez les coquilles des œufs.
Faites cuire le tout ensemble. Lavez la sucrine et taillez-la en lanières.
Équeutez les radis, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Lavez et coupez la tomate en dés. Coupez les cornichons en rondelles.
Emincez l'échalote et taillez les jambons en dés.
Écalez les œufs et coupez-les.
Pour la sauce:
Mélangez le tout.
Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier et arrosez de sauce.
Mélangez le tout et régalez-vous.

     Sucrine

J'ai un article, plus intéressant, en préparation mais, pas beaucoup de temps libre en ce moment