Tapi dans la plaine d'Alsace, au milieu des vignes du Piémont vosgien, voici Eguisheim. Maisons à colombages colorées, ruelles pavées et fleuries, autant d'exemples des doux charmes de l'Alsace
Eguisheim s'est érigé à partir du XIIIème siècle. Autour du château du comté, les rues du village se sont déployées en cercles concentriques. L'ensemble est cerné par un double rempart, achevant de clôturer ce magnifique ensemble médiéval.
Bâti en spirale autour de la forteresse, le village ressemble à un labyrinthe
Au centre d'Eguisheim, classé monument historique, la place du marché et la fontaine de 1542 représentant Saint-Léon
De petites maisons aux fondations en bois jouent des coudes le long des ruelles, exhibant leurs façades ornées de colombages et rivalisant d'extravagances florales
A gauche : tout attire l'œil, des couleurs vives des façades aux fleurs qui ont valu à Eguisheim les quatre étoiles du fleurissement.
A droite : Cette fontaine de 1557 représente le Pape Léon IX
A droite : Détail architectural : une cigogne dans son nid. Photo © Ville d'Eguisheim
Au centre du village, cette chapelle de 1894 est de style néo-roman mais fait penser au baroque par l'exubérance de sa décoration intérieure.
Place centrale du village, lieu de naissance du seul Pape alsacien, Léon XI.
Situé à 591 mètres d'altitude et dominant le vignoble alentour, le site de Haut-Eguisheim se décompose en trois châteaux distincts:
le Dagsbourg au nord,
le Wahlenbourg au centre
le Weckmund au sud.
Emblème de la ville
Recette Traditionnelle d’Alsace
Le backeoffe (aux trois viandes)
Pour 4 personnes
Les ingrédients :
- 250 g d’épaule d’agneau
- 250 g d’épaule de porc
- 250 g de paleron de boeuf
- 250 g de pommes de terre
- 1 oignon piqué de 3 clous de girofle chacun
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 5 feuilles de laurier
- 35 cl de vin blanc d’alsace ou vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe d’huile
La recette :
- Dans une terrine, disposez dans le fond une couche de pommes de terre coupées en fines rondelles.
- Puis disposez la viande coupée en carrées de 2 cm, le bouquet garni, les oignons, l’ail, les feuilles de laurier. Salez, recouvrez avec le reste de pommes de terre, ajoutez le vin blanc.
- Couvrir la terrine, et rendez là hermétique. Fermez la bien avec un papier d’aluminium. Enfournez à four chaud 200°C et laissez cuire durant 3 heures.
Conseil du chef : Pour bien rendre hermétique la terrine à la place de l’aluminium, faites une pâte avec la farine et de l’eau et faites un petit boudin autour de la terrine pour la rendre completement hermétique.
